據(jù)分析，丁香魚含大量烯酸（DHA）和廿碳五烯酸（EPA），這兩種不飽和脂肪酸對(duì)人體預(yù)防和治療心血管循環(huán)系統(tǒng)的疾病具有特殊療效。而脂溶性的VA、VE，對(duì)人體防癌，抗癌延緩衰老具有極為重要的作用。丁香魚要冷凍保存才不會(huì)變色變味，食用時(shí)用溫水略為漂洗，可以去除冰渣，日本人常用來煮粥食用，臺(tái)灣人民也如此，對(duì)兒童與老人最為滋養(yǎng)。