純凈水之所以叫純凈水，是因為它其實是一種化學純度極高的水，也稱為高純水。值得一提的是，市場上出售的太空水，蒸餾水均為純凈水。純凈水主要用于生物、化工、冶金、航天、電力等領域。純凈水是以自來水或江、河、湖泊的水為水源，通過電滲析器法、離子交換器法、反滲透法、蒸餾法及其他適當的加工方法制得而成，密封于容器內，且不含任何添加物，無色透明，可直接飲用。

在凈化的過程中，水中的細菌等污染物，如泥沙、鐵銹、懸浮物、膠體、細菌、大分子有機物等有害物質被除去。同時，因為純凈水具有極強的溶解礦物質、微量元素的能力，所以在除去有害物質的同時也除去了鉀、鈣、鎂、鐵、鍶、鋅等人體必需的礦物質。

科學家已經證明，純凈水這種不含任何雜質的純水，其實這樣的水對人體不好，會帶走人體的一些礦物質，所以建議不要多喝純凈水。純凈水是來自自來水，但是其實喝純凈水還不如喝燒開過后的自來水。而且人們常喝的桶裝純凈水如果質量不過關，極有可能會導致疾病，對于人體健康非常不利。