雖說紅燒昂刺魚對魚肉的要求沒有清蒸昂刺魚那么高，但是昂刺魚的選購方法還是對紅燒昂刺魚的質量十分重要的。紅燒昂刺魚營養美味，不少人都喜歡吃。昂刺魚的選購很重要，這決定了昂刺魚美味與否。那么選購昂刺魚有什么方法呢？下面讓媽網百科跟大家介紹一下昂刺魚的選購方法。

選購昂刺魚的時候，要怎么去區分昂刺魚的質量好壞？質量好的昂刺魚，眼球飽滿凸起，新鮮明亮，眼睛下陷，無光澤的則質次。外表色澤鮮亮，魚鱗無缺，肌體完整；如果皮色灰暗，無光澤，體表不整潔，鱗體不完整 的為次品。肛門完整無裂，外形緊縮，無渾濁顏色，如果肛門松弛、突出，肛門的面積大或有破裂的為次品。昂刺魚解凍后，肌肉彈性差，肌纖維不清晰，聞之有臭味的為變質昂刺魚；貯存過久的昂刺魚，若魚頭部有褐色斑點，腹部變黃的，說明脂肪已變質，這種魚不可食用。昂刺魚一旦解凍，極易變質，故即使買回來的是質好的冷凍魚也應及時食用，不要將其再放入冰箱內第二次冷凍。

經過媽網百科的進行介紹，那么現在各位媽友都知道怎么選購優質的昂刺魚了吧。