土豆絲的做法有很多種，除了煎土豆絲以外，酸辣土豆絲以及嗆土豆絲都是非常有名的菜品。接下來，媽網百科將介紹這兩種土豆絲的做法。

一、酸辣土豆絲的做法

食材準備：土豆、瘦肉、油、鹽、大蔥、干辣椒、白醋

制作步驟：

1、將土豆切絲，隨后用冷水，加鹽和白醋浸泡5到10分鐘；

2、將肉絲切好，將干辣椒、大蒜和蔥都切好備用；

3、鍋中熱油，下大蒜熗鍋，再放入干辣椒和瘦肉煸炒，8成熟之后出鍋；

4、另起鍋，炒土豆絲，隨后混入炒好的肉和辣椒，再根據個人口味撒鹽，翻炒均勻即可。

二、嗆土豆絲的做法

食材準備：土豆絲、樹椒、油、鹽、香菜、味素

制作步驟：

1、將土豆去皮洗干凈，切絲；將香菜切小段，樹椒切段備用；

2、鍋中熱油，放入樹椒炸辣椒油；

3、在鍋內添水，炒燙土豆絲2-3分鐘，隨后將土豆過涼水后瀝干水分；

4、在放有土豆的碗內加入鹽、辣椒油以及味精充分拌勻即可。