酸辣土豆絲怎么做才脆呢？這是很多人的疑問(wèn)。

不少喜歡吃酸辣土豆絲的人都表示，在外面飯店吃的酸辣土豆絲明明很脆，不知道為什么自己做的就很容易糊，有些還會(huì)粘鍋。其實(shí)啊，那是因?yàn)樗麄儧](méi)有做好前期工作。這酸辣土豆絲雖然看著很簡(jiǎn)單，但也是要有一定的技巧的。

那么，酸辣土豆絲怎么做才脆呢？看看下面的經(jīng)驗(yàn)分享吧！

1、土豆絲用刀切比用刨子刨出來(lái)的口感更脆；

2、土豆切絲后一定要換幾次水，將淀粉完全洗凈，這樣炒出來(lái)的土豆絲吃起來(lái)才脆；

3、土豆下鍋炒的時(shí)候早一點(diǎn)放醋。可以在土豆剛變色時(shí)就加；

4、炒土豆前，用蒜嗆鍋，放少量醋，待到土豆進(jìn)鍋炒變色后再加更多的醋；

5、炒土豆時(shí)用大火快炒，不停翻炒，可防止粘鍋，也可保持脆嫩。

基本上掌握以上技巧，就可以做一道脆脆的酸辣土豆絲啦！