一聽酸辣土豆絲的名字，不少吃貨都會馬上兩眼放光，尤其是喜歡吃酸辣的小伙伴們。對于她們來說，一口香脆又酸辣的土豆絲，就是人間美味了！但更讓人意想不到的是，這看似非常簡單、非常普通的酸辣土豆絲，卻有著相當的營養價值。

要說酸辣土豆絲的營養價值，還得從它所包含的食材說起。

1、辣椒。辣椒富含維生素，吃辣椒可以增加飯量和體力，改善怕冷、凍傷和血管性頭痛的癥狀。辣椒還可以促進新陳代謝和荷爾蒙分泌，治療感冒咳嗽，降低膽固醇。

2、醋。無論是陳醋還是白醋，醋都可以殺菌，也可以增強身體的抵抗力。

3、土豆含鉀和維生素極多，對消化不良和預防中風等、降低血壓有顯著功效。研究分析，酸辣土豆絲中含有葉酸、膳食纖維、維生素A、維生素B6、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、核黃素、硫胺素等營養，還有鈣、磷、鉀、鈉、碘、鎂、鐵、鋅、銅等。多吃土豆，對腸胃和心臟都有益處。

由此可見，常食用酸辣土豆絲，對人體還是有好處的。