孜然炒面筋就是普通的炒面筋中加入孜然粉作為調(diào)料。孜然就是小茴香，被視為調(diào)味品之王，在肉類烹飪、保存中經(jīng)常會使用到孜然粉。印度、伊朗、土耳其等地區(qū)都有種植孜然，我國新疆地區(qū)也出產(chǎn)孜然，孜然籽具有較高含量的蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽，還含有豐富礦物元素。常吃孜然可利尿、鎮(zhèn)靜、緩解腸胃氣脹并有助于消化，對于人體是有益的。濃香的孜然味，常能讓素菜吃出葷菜的感覺。下面我們一起來看看孜然炒面筋是怎么做的吧。

主材：面筋，青椒，胡蘿卜

調(diào)料：孜然粉，姜，干辣椒，鹽，雞精

做法：

1、 面筋撕成條，過開水焯一下?lián)瞥鰝溆谩?

2、 青椒切絲，胡蘿卜切絲，姜切絲，干辣椒切絲。

3、 鍋里倒油，炒香姜絲和干辣椒絲。放一茶匙孜然粉，炒香。

4、 倒入面筋和胡蘿卜炒勻。

5、 放入鹽調(diào)味。爆炒一下。

6、 最后加入青椒絲炒斷生，出鍋放點雞精即可。