鯉魚的魚籽是可以吃的，鯉魚魚籽也是比較常用來食用的一種魚籽，魚籽具有很高的營養價值，它所含有的卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素等都是我們人體重要的營養補充劑，魚籽中粗灰分含量十分豐富，它其中含有大量的磷酸鹽和石灰質，對于大腦和骨髓的發展都是有好處的，所以吃魚籽對我們的身體是有好處的。但是由于魚籽的脂肪和膽固醇含量較多，因此老人不可多食。