煮個(gè)綠豆大米粥要想煮得美味，不是簡(jiǎn)單地把綠豆和大米加點(diǎn)水就能做到的，技巧少不了。綠豆大米粥怎么做好吃？下面來了解一下綠豆大米粥的烹飪小技巧。

1、煮綠豆大米粥，最好先提前把綠豆浸泡兩個(gè)小時(shí)，這樣綠豆比較快煮爛，綠豆要煮爛這粥才美味。

2、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節(jié)省時(shí)間，且攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方面轉(zhuǎn)，熬出的粥酥、口感好。

3、大米有糯米、粳米和燦米著幾種。煮大米粥最好用粳米。粳米富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素及微量元素，有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋壯骨等功效。其米質(zhì)脹性較小而黏性較強(qiáng)，煮粥最養(yǎng)人。

4、很多人都喜歡用冷水加米一起煮粥，冷水煮粥容易糊底，開水煮粥不會(huì)，開水煮粥比冷水熬粥更省時(shí)間。

5、煮大米粥時(shí)要先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出。

6、粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。