面粉是由蛋白質、碳水化合物、灰分等成分組成的，在面包發酵過程中，起主要作用的是蛋白質和碳水化合物面粉發酵的時間很關鍵，控制不好，就會影響到面粉發酵的效果，而且加不同的酵母，它的發酵時間是不一樣的，下面讓媽網百科來告訴你面粉發酵的時間吧。

1、面粉是不會發酵的，要加糖加水的嘛酵母有幾種：1鮮酵母 2含糖干酵母 3無糖干酵母。

2、面團含糖加鮮酵母，室溫28-30°時自然醒發30分鐘可以分割。成型后自然醒發50分鐘左右可以烤，中間要注意噴水。

3、面團含糖加含糖干酵母，室溫28-30°時自然醒發30-40分鐘可以分割，成型后自然醒發80分鐘左右可以烤，中間要注意噴水。

4、面團含糖加無糖干酵母，室溫28-30°時自然醒發50-70分鐘可以分割，成型后自然醒發90分鐘以上可以烤，中間要注意噴水。

小貼士：面粉發酵的方法還有一次發酵跟二次發酵，它們的發酵時間不一樣。