西蘭花炒香腸是中國人餐桌上的一道常見菜，香腸是一道歷史悠久的傳統食物，它能夠更好地保存肉食，將肉食與佐料混合后灌入腸衣中，一般是豬腸，然后風干或者熏制，可以保存很長時間，重點是味道很不錯，相信不少人都是香腸的忠實粉絲。而西蘭花則是一種營養豐富又健康的蔬菜，含有維生素，還有抗氧化的功效，清淡的蔬菜與香腸的搭配可以說是絕配，因此這道菜肴也成為我們的家常菜，用西蘭花“中和”一些香腸的油分和鹽分，是一種很健康的吃法。