這么好吃的紫薯山藥月餅到底是怎么做的呢？做法非常簡(jiǎn)單，下面就來(lái)教下大家。

原料：

面粉210克，轉(zhuǎn)化糖漿150克，枧水4克，玉米油50克，紫薯餡，50克模具一個(gè)，雞蛋一個(gè)(刷表面)

做法：

1、餅皮原料備用，轉(zhuǎn)化糖漿，枧水，食用油倒入大碗內(nèi)混合，攪勻;

2、放入面粉，混合成面團(tuán);

3、包上保鮮膜醒一小時(shí)，醒好的面團(tuán)分成20g一個(gè)，紫薯餡分成30克一個(gè);

4、取一面團(tuán)按扁，放入紫薯餡，像包油酥一樣，利用右手虎口慢慢收口;

5、將包好的月餅，搓圓，放面粉中滾上一圈，再放到手心重新搓一遍，模具中撒面粉，將圓球套入模中，朝下按出月餅即可;(按的時(shí)候不要太用力了);

6、將所有的月餅做好，碼入放了錫紙的烤盤上，噴上一層清水;

7、烤箱預(yù)熱200度，中層，20分鐘。烤5分鐘后，拿出刷上一層全蛋液，再繼續(xù)烤15分鐘，取出晾涼即可。(做好的月餅表皮是硬的，放置12個(gè)小時(shí)回油后，即可食用)!