在制作廣式香腸煲仔飯時，有一些小問題需要注意，這樣可以做出更加美味的煲仔飯。

1、大米最好提前1小時浸泡，這樣可以讓米飯更加松軟香滑；

2、蒸飯的時候要比平時的水少一些；

3、最好選擇用電飯鍋來做，這樣可以避免因水少造成的粘鍋；

4、選擇蔬菜時應(yīng)該選那些不容易出水的，比如西蘭花這類，不要選擇黃瓜。