玉米面是玉米磨成的面，用玉米粉經高溫高壓工藝制成的面條玉米面含有豐富的營養(yǎng)素，玉米面沒有等級之分，只有粗細之別。按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面各種，它的食品很多，在原來以粗糧為主的年代，這是人們的主食，如今仍是人們改善口味的食品之一，營養(yǎng)極為豐富。玉米面一直以來那么受大眾喜愛，是因為玉米面有很大的功效與作用，下面讓媽網百科告訴你玉米面的功效與作用。

1、玉米面味甘性平。具有調中開胃，利水通淋，對于防癌，降膽固醇，健腦有一定功效。益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。

2、能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。

3、玉米中的纖維素含量很高，促進腸道消化，防止便秘、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。

4、可以防治血壓高，對心臟病及其他病癥也有明顯的治療作用，玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。

5、研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化。

6、國外醫(yī)學資料介紹，以玉米為主食的地區(qū)，癌癥發(fā)病率普遍較低，可能是其中富含鎂、硒元素等，抑制腫瘤的生長。特別是玉米中還含有較多的谷氨酸，谷氨酸有健腦作用，它能幫助和促進腦細胞進行呼吸，在生理活動過程中，能清除體內廢物，幫助腦組織里氨的排除，故常食可健腦?！?