炒土豆絲的做法有很多，有清炒土豆絲，青椒炒土豆絲，土豆絲炒肉，素炒土豆絲，辣炒土豆絲，土豆絲炒雞蛋等等。下面我們介紹幾種簡單的炒土豆絲的做法，對于不知道如何炒土豆絲，想學(xué)習(xí)怎樣炒土豆絲，更好地了解炒土豆絲怎么做的朋友作為參考。

第一種 美味土豆絲

材料：土豆400克胡蘿卜5cm小蔥10根酒2大匙鹽1小匙砂糖適量、油適量

中藥：花椒1小匙生姜1片（切絲）

做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒狀的細(xì)絲。

2、把土豆細(xì)絲放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。

3、胡蘿卜也切成同樣的絲。

4、小蔥切成蔥花。

5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒。

6、然后再加入酒、鹽、砂糖混勻。

7、盛入盤中，撒上蔥花即可。

第二種 正宗土豆絲

做法:1、土豆切絲，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的時候就不很沾鍋了。

2、炒鍋放入適量油，炒蔥花，炒出香味。

3、放入土豆絲炒，如果太沾鍋就放點水。加鹽。

4、炒熟后放點蒜末，再翻炒兩下，出鍋。還可以加點味素。要是喜歡酸的就加點醋。

第三種  原料:土豆400克，蔥1根；醬油、鹽、醋、花椒各適量。

制法:（1）土豆去皮洗凈切細(xì)絲，氽燙后撈出瀝干；蔥洗凈切末。

（2）熱油鍋炒香花椒、蔥末，放入土豆絲炒拌均勻后加入調(diào)味料翻炒均勻后即可。

特點:也可加少許的糖，味道更加香醇。

第四種

原料：土豆、青椒、西紅柿、蔥、蒜、鹽、醋、花椒（十三香）、味精、雞精各適量。

做法：

1.將土豆去皮洗干凈，切細(xì)絲后放入涼水清洗撈出備用。

2.將青椒洗凈切絲、西紅柿切塊、蔥蒜切莫備用。

3.鍋內(nèi)到少許植物油，燒熱放入蔥、蒜爆香后放入青椒攪拌均勻后放入土豆絲后加調(diào)料翻炒均勻。

4.放入西紅柿翻炒，待西紅柿炒成湯汁即可盛盤。

注：喜歡吃醋可以多放些醋，提味。