烤紅薯是有營養(yǎng)的。經(jīng)常食用烤紅薯，可補(bǔ)充大量維生素C，既可防止體內(nèi)產(chǎn)生有害的過氧化物，又可以防止和減少老年斑、延緩衰老的出現(xiàn)。

烤紅薯中國含有豐富的膳食纖維和膠質(zhì)類排便物質(zhì)，是一種很好腸道清潔食品。

烤紅薯是一種生理堿性食品，能與肉、蛋、米、面所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)中和，調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡，對維持人體健康有積極意義。

紅薯的不足之處是缺少蛋白質(zhì)和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經(jīng)不再把紅薯作為主食，它缺少的營養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過其他膳食加以補(bǔ)充。

烤紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。所以建議大家吃適量就好，不宜吃過多。