因?yàn)橛衩壮墒炜?，產(chǎn)量高，耐寒能力強(qiáng)，且極具營養(yǎng)價(jià)值，所以玉米炒火腿腸一般人都可以食用，這道菜尤其適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。因?yàn)橛衩讓?duì)于對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高血脂和高血壓都有一定的預(yù)防作用，所以也適宜動(dòng)脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病等心血管疾病之人食用。并且適宜肥胖癥、脂肪肝者食用。因?yàn)橛衩字械木S生素E可以延緩人的衰老，所以中老年人也可以食用。但是，在食用這道菜的時(shí)候，要注意少放油。消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。高溫、重體力勞動(dòng)、經(jīng)常出汗并且需要補(bǔ)充鈉的人群也適宜食用這道菜。但是，建議孕婦謹(jǐn)慎食用，以免增加妊娠危險(xiǎn)。