玉米淀粉的作用有很多，不過在食用方面，玉米淀粉也起到了很關鍵的作用。玉米淀粉應該怎樣做呢？下面媽網百科就為大家?guī)碛衩椎矸鄣膬煞N好吃的做法。

一、脆皮炸鮮奶

主料：牛奶500毫升：自發(fā)粉1杯：玉米淀粉(栗粉)100克

調料：白砂糖70克

做法：

1、把牛奶、粟粉、糖放鍋里調成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火。

2、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕（可放急凍室時間會快點）

3、凍奶糕切成小長方塊。

4、自發(fā)粉用3/4杯水、少許鹽和油調成脆漿，將奶糕沾滿脆漿。

5、用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟。

二、奶香雞蛋糕

材料：低筋面粉130g、泡打粉1/2小匙、杏仁粉15g、玉米淀粉5g、奶粉7g、動物鮮奶油50g、黃油90g、全蛋150g、細砂糖130g、鹽1/8小匙、蜂蜜15g、溫開水15g

做法：

1、將蜂蜜用溫開水調勻制成蜂蜜水備用。

2、將低筋面粉，泡打粉，杏仁粉，玉米淀粉，奶粉混合過篩備用。

3、室溫軟化的黃油切小塊，與動物鮮奶油一同放入小鍋內，用小火煮至溶化，煮至溶為液態(tài)后，熄火放至溫熱。

4、全蛋加入鹽，細砂糖放入盆內，用電動打蛋器將蛋液打散，打至色澤由黃色變?yōu)闇\白色。

5、然后慢慢加入蜂蜜水，用電動打蛋器高速打發(fā)，一直打至打蛋頭提起，蛋液可劃出8字，并在短短幾秒鐘內消失。

6、用網篩將粉類篩入蛋液中，并用橡皮刮刀將面糊拌勻。

7、將煮好的黃油及鮮奶油倒入面糊中。

8、用刮刀由底至上翻拌均勻即為蛋糕面糊。

9、取蛋糕紙放入三能硅膠模具內，烤箱170度預熱。

10、將蛋糕糊倒入模具內，9分滿。烤箱170度預熱，中層上下火170度（不開熱風）烤25分鐘左右就可以食用了。