眾所周知，玉米淀粉本身就是一種淀粉，因此保存起來也會有一定的技巧，那么玉米淀粉應該如何保存呢？下面媽網百科就來說一下玉米淀粉保存的時候需要注意的一些重要事項。

1、防潮濕

玉米淀粉容易吸濕膨脹甚至腐敗發霉。因此，在保存過程中必須保持干燥，防止潮濕。如果在高濕度情況下再遇到高溫度，淀粉就有發生糊化的可能。所以一般室內溫度應保持在15℃以下，相對濕度不超過70%為宜，并注意通風。

2、防止異味

由于玉米淀粉吸水性很強，在吸濕的同時，吸收異味的性能也很強。所以，保存時應防止與有異味的商品存放在一起。如果沾染上異味，可以進行晾曬，以減輕或消除異味。

3、防止蟲蝕鼠咬

淀粉和各種糧食一樣，容易引起蟲蝕或鼠咬。所以在保存中除保持庫房清潔外，應作好防蟲滅鼠工作。

另外，含水40%左右的玉米淀粉是比較難保存的。如果想保存濕的玉米淀粉，可以將玉米淀粉加入水攪拌，同時在水中加入0.5%的明礬，以隔絕細菌，這樣淀粉沉淀在水的下面，可以使保存期長，但一般不要超過180天，同時要注意定期換水，以防淀粉酸化。