芹菜腐竹比較家常的菜肴有芹菜腐竹花生米、芹菜腐竹炒肉、芹菜腐竹木耳、涼拌芹菜腐竹、芹菜腐竹肉絲湯等，歸納起來(lái)就是涼菜、炒菜、做湯等三大做法。

芹菜腐竹主要有涼拌芹菜腐竹、油潑芹菜腐竹、腐竹木耳拌芹菜 等，除了有芹菜和腐竹之外，還可以加入木耳、胡蘿卜等自己喜歡配料，做成不同口味的芹菜腐竹涼菜。

芹菜 腐竹做炒菜主要有芹菜 炒腐竹、芹菜 腐竹炒木耳、芹菜 腐竹炒香菇、芹菜 腐竹五花肉等，在做芹菜 腐竹時(shí)可以添加自己喜歡的蔬菜，也可以添加一些肉比如瘦肉、五花肉等。

芹菜腐竹做湯呢，比較知名的就是芹菜腐竹肉絲湯了，其實(shí)也不僅限于這道湯菜了，也可以添加香菇、胡蘿卜等，做成不同口味的湯。

不過(guò)，菜也不能亂配。腐竹由黃豆制成，所以算豆類，也有一些食物搭配上的禁忌，主要有腐竹如果配蔥會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收，腐竹如果配蜂蜜，會(huì)有損聽(tīng)力及腹瀉。另外，芹菜與河蟹、兔肉、菊花、黃瓜、蛤、雞肉、牡蠣、甲魚(yú)、醋、黃豆、螃蟹、蛤蜊等也不能搭配，這個(gè)在做芹菜腐竹的菜肴時(shí)也要注意。