扁豆角是秋季蔬菜中的佼佼者。它的吃法有很多，可以清炒、燙菜、煮火鍋等等。那么，扁豆角的營養價值如何呢？它適合多吃嗎？

紫扁豆是溫和有效的健脾化濕藥，有健脾、消暑清熱、解毒消腫等功效。適用于脾胃虛弱、腹瀉、體倦乏力、水腫、白帶異常以及夏季暑濕引起的嘔吐、腹瀉、胸悶等病癥。

建議有以上癥狀的人可以多多食用紫扁豆。