土豆絲炒飯是一道比較大眾的炒飯。因?yàn)榭诟写嗄?、味道清香、營(yíng)養(yǎng)豐富且熱量低，土豆絲炒飯還是比較受歡迎的。不過(guò)，土豆絲炒飯也有它一定的食用禁忌。

這主要是針對(duì)它的食材——土豆來(lái)說(shuō)。

一般情況下，健康的人群食用正常的土豆是沒(méi)有問(wèn)題的。但是，總有人會(huì)不小心買(mǎi)到發(fā)芽、腐爛的土豆。要知道，發(fā)芽或腐爛的土豆是絕對(duì)吃不得的。因?yàn)橥炼怪泻旋埧?，人體如果攝入過(guò)多的龍葵素，可致中毒死亡。偏偏這種毒素最喜歡藏在土豆發(fā)芽、腐爛的地方。因此，為了避免中毒的情況發(fā)生，購(gòu)買(mǎi)土豆時(shí)一定要注意不要買(mǎi)發(fā)芽或腐爛的土豆。

另外，孕婦要少吃或不吃土豆。因?yàn)橥炼购猩飰A。這種物質(zhì)不會(huì)因?yàn)槿魏闻腼兎绞蕉?，也就是說(shuō)，只要食用土豆，就肯定會(huì)攝入一定量的生物堿。這對(duì)一般人群沒(méi)有太大影響，但如果是孕婦的話就不行了。孕婦如果過(guò)多攝入龍葵素，可能會(huì)影響胎兒變畸形。因此，孕婦應(yīng)盡量避免食用土豆絲炒飯。