芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會引起中毒，是一種很好的堿性食物。大芋頭的做法有很多種，那么大芋頭的做法是怎樣的呢？

做法一：芋頭燒排骨

食材：排骨、芋頭、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、料酒、白糖、八角。

做法：

1、將排骨放入鍋中焯至六成熟后取出備用，坐鍋點火倒入油，放入白糖炒至變色后，放入排骨，加醬油、料酒、蔥段、八角煸炒片刻；

2、排骨中加適量水，放入鹽、雞精、芋頭燉5-10分鐘，出鍋前淋香油即可。

做法二：紅燒大芋頭

食材：芋頭、蔥花、生抽、老抽、鹽、糖。

做法：

1、將大芋頭洗凈，在鍋里煮20分鐘。

2、撈出過涼水，去皮切塊。

3、油鍋加熱，下蔥花爆香，下芋頭塊炒一下。

4、然后加醬油、糖、鹽以及一碗水。中火燉10分鐘，收汁即可。