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大芋頭的食用注意事項

大芋頭的食用注意事項

很多人都誤以為芋頭就是土豆,但其實兩者是完全不同的食材。大芋頭可以做出很多美食,但是在食用過程中我們還是需要特別小心。那么大芋頭的食用注意事項是怎樣的呢?

1、止癢:倒點醋在手中,搓一搓再削皮,芋頭就傷不到你了。不過如果手部有未愈的傷口,就不可以使用這個方法。

2、挑選:體型勻稱,拿起來重量輕,就表示水份少;切開來肉質細白的,就表示質地松,這就是上品。并注意外型不要有爛點,否則切開一定有腐敗處,此外也可以觀察芋頭的切口,切口汁液如果呈現粉質,肉質香Q可口;如果呈現液態狀,肉質就沒有那么蓬松。

3、調味:芋頭,是一種脾氣固執的植物,它可是“油鹽不進”,烹煮時,在還沒有燒透前,切記不能調味,否則,不管先加鹽或加糖,都會使得芋頭過早吸收了調味料,而不易酥軟,甚至更堅硬呢!

4芋頭食用方法很多,煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋頭燒肉或將芋頭切成丁塊,與玉米摻在一起煮粥。應該注意的是,芋頭含較多淀粉,一次不能多食,多食有滯氣之弊,生食有微毒。



* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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