荸薺是老百姓喜愛的食物之一，偉大的老百姓創造了很多種荸薺的做法。我們我們來看看其中幾種比較有代表性的荸薺煮法吧。

1、當歸荸薺薏米粥

將當歸切成片，放入鍋煮30分鐘，去渣后加入荸薺和薏米煮成粥，出鍋后加蜂蜜食用。當歸荸薺薏米粥能夠清熱解毒，活血止痛，健脾利濕；適于咽喉腫痛、痰熱咳嗽、心煩口渴。當歸中所含的當歸多糖，能明顯增強人體的免疫能力，能預防癌的發生。

2、辣子雞丁

將雞肉切成塊形小丁，加入雞蛋清、干淀粉、精鹽調拌均勻，連同配料荸薺丁放入熱油鍋內炒，10秒鐘后，去油，放入泡辣椒、蔥、姜等一起炒。然后將糖、黃酒、醬油和濕淀粉、醋等調和，趁熱倒入鍋內炒幾下即可。

3、荸薺獅子頭

將荸薺剁成米粒大小，拌進肉餡中，加鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉、味精、蔥姜末拌勻，做成四個大肉圓。炒鍋上火，倒入油，油熱后放入肉圓煎至兩面黃時，烹入料酒，加醬油，糖倒高湯，用小火燜燒15分鐘，將獅子頭盛入用菜心墊好底的盆中，把鹵汁著芡澆于面上。

荸薺還有很多種煮法，每一種都有獨特的味道。愛美食的你們也可以擺脫菜譜親自創造更加美味獨特的荸薺菜肴哦。