白扁豆不僅可以食用，還可以作為藥材治療一些病癥呢！那么，白扁豆的藥用價(jià)值是怎樣體現(xiàn)的呢？我們可以從下面的幾道保健藥膳來(lái)了解一下！

1、白扁豆粥：健脾養(yǎng)胃，化濕和中，清暑止瀉

《延年密旨》中介紹了白扁豆粥的做法：取白扁豆60克(鮮品加倍)洗凈，粳米100克淘洗干凈，同白扁豆一起放入瓦罐內(nèi)，加適量清水煮粥，到熟爛濃稠即可。每日一劑，分次服用。

我們?nèi)粘３缘拇竺灼鋵?shí)是十分養(yǎng)胃的，孫思邈在《千金方》里就說(shuō)它能夠養(yǎng)胃氣、長(zhǎng)肌肉，所以脾胃虛弱的人多喝些大米粥，可以很好的滋補(bǔ)脾胃。再加上健脾化濕的白扁豆，就是一道健脾養(yǎng)胃、清暑止瀉的營(yíng)養(yǎng)粥膳，夏秋季可當(dāng)早晚餐食用。對(duì)食少嘔吐、慢性腹瀉、暑濕痢疾、婦女白帶和夏天出現(xiàn)的煩渴，有著很好的食療效果。一般人也可當(dāng)做夏季的日常保健粥食用。

2、綠豆扁豆飲：清熱解毒，健脾化濕

這道保健藥膳的做法是：白扁豆30克，綠豆50克，將二者洗凈放入砂鍋，加適量水湯，到豆子都熟爛為好，然后濾渣取汁備用。每日一劑，空腹時(shí)可以隨意飲用。這是出自《壽世青編》的綠豆扁豆飲。

如果想要通過(guò)藥膳食補(bǔ)的方式健胃養(yǎng)胃，清熱解毒的話，不妨在家自己動(dòng)手做做這些關(guān)于白扁豆的保健食譜吧！