豌豆尖莖葉柔嫩，味美可口，做出來的湯也是鮮香味美，因此得到了很多消費(fèi)者的青睞。此外，豌豆尖湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也真不低，那么，豌豆尖湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？

1、豌豆苗含有維生素A和C、鈣磷等成分，豐富的膳食纖維，還含有大量抗酸性物質(zhì)，具有抗菌消炎、抗老化、增強(qiáng)新陳代謝、排毒等作用。

2、每100克豌豆尖的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的9%。

3、豌豆尖含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。

4、豌豆尖能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

5、防癌治癌：豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。