芥菜疙瘩分布廣泛，根據不同地區的習俗與飲食習慣，其口味也有很多變化。不同的人可以根據自己不同的喜好添加其它的佐料。為保證芥菜疙瘩更好的口味，大家可以注意以下幾個方面。

首先，可在洗凈去皮后放入盆中用涼水浸泡一段時間，過程中換幾次水。也可將芥菜疙瘩直接切絲后在鍋里燜制1分鐘或下鍋煮一下。當然，適當的調味也是很重要的，在菜品中可加入一些許蒜末姜末進行調味，不要放入過多的糖或鹽，避免味道過重導致發苦。

在切絲上，粗細可以根據個人喜好，但要保證均勻，使其可以均勻受熱。一般來說，稍細的絲可使芥菜疙瘩絲更加入味，吃起來具有更好的口感。如果刀工不好，擦絲器也是一個不錯的選擇，相信可以省去你不少的煩惱。

為了使拌好的芥菜疙瘩絲可以入味，吃起來更加鮮香爽口，你也可以選擇適當的腌制。將拌好的芥菜疙瘩存入小壇中，蓋嚴蓋子，稍微腌制一兩天，可以使作料全部入味，味道也會更加好。

儲存時間過長的芥菜疙瘩，在口味上會發苦，且很容易變質，因此盡量不要食用。