黃瓜炒雞蛋是一道傳統的家常菜。黃瓜清甜爽口又有清熱解毒的功能，而雞蛋可適當地補充人體所需的蛋白質。黃瓜炒雞蛋的做法也簡單易學，下面就為大家介紹一下。

黃瓜炒雞蛋做法一

食材：黃瓜200克,雞蛋200克，鹽5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大蔥5克,豬油（煉制）50克黃瓜炒雞蛋

做法：

1. 將黃瓜洗凈，去蒂，劈為兩半，斜刀切成片。

2. 2. 雞蛋磕入碗內打散。

3. 炒鍋放火上，加入豬油20克，熱后先將蛋液倒入炒熟。

4. 推至鍋邊，加入豬油，下蔥末熗鍋。

5. 投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水。

6. 最后放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即成。

黃瓜炒雞蛋做法二

食材：土雞蛋2個，黃瓜1根，鹽，山茶油，花生油，香蔥，蒜瓣，生姜，紅椒（微辣）

做法：

1.將黃瓜洗凈去皮，縱切成兩半，再每半又縱分切成兩半，再一起橫切成丁塊。

2.香蔥切碎，蒜瓣切片，生姜切細條狀，紅椒切碎丁。

3.雞蛋去殼入碗，放適量鹽，用筷子攪拌打散。

4.炒鍋內倒入山茶油和花生油，兩種油量比例大約為1：3，加熱后再將打散的雞蛋倒入快炒。

5.把炒熟的蛋花推至鍋的一邊，再加入適量花生油，下蒜瓣、生姜條和紅椒炒香，隨即倒入黃瓜丁，放適量鹽，最后同雞蛋一起炒勻再撒點蔥花，即可出鍋裝盤。