常識告訴我們，吃蔬菜可以補充維生素，而人體每天都需要攝入一定量的維生素。因此，在均衡的飲食里面，吃蔬菜是必不可少的。香辣芥菜絲也可以為人體補充維生素，除此之外它還有其他的營養價值哦，下文與你一起來探討。

首先，來說說的當然是芥菜絲里含有哪些維生素啦。它含有的維生素種類還是蠻齊全的，包括維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。其中，維生素A可以幫助人體生長和組織修補，促進骨骼與牙齒發育；B族維生素可以增強人體免疫力，促進新陳代謝；維生素C有助于預防癌癥，防止壞血病；維生素D協助鈣離子運輸，防止骨質疏松。

其次，芥菜絲里面含有大量的抗壞血酸，它是活性很強的還原物質，參與機體內的氧化還原反應，增加大腦里的含氧量，幫助提神，緩解人體的疲勞。

最后，芥菜絲里含有的特殊香味可以促進腸道的消化功能，增進食欲，用來當做開胃菜再合適不過了。另外，芥菜絲里面的食用纖維可以寬腸通便，胡蘿卜素有利于明目。不要小看平凡無奇的芥菜絲，它給你帶來的營養價值會有驚喜哦。