甜菜根蛋糕是甜菜根的眾多吃法中的其中一種，但是對于蛋糕并不是人人都會做。下面為你介紹一款糖桂花甜菜根戚風蛋糕的做法。

糖桂花甜菜根戚風蛋糕的做法

材料：蛋黃4個，糖桂花4克（蛋黃用），甜菜根植物奶一袋（30克），低粉45克，蛋白5個，白砂糖40克（蛋白用)，玉米油50ml，水50ml

烘焙：170度，小烤箱下層，大烤箱中下層

時間：約40分鐘

制作步驟：

1、甜菜根粉倒入碗中，用溫開水沖開至涼

2、雞蛋分離出蛋黃4個放入碗中

3、打散攪拌均勻，加入40克糖桂花，攪拌均勻。分數次加入玉米油，每次攪拌均勻后再繼續加入

4、把沖開的甜菜根糊倒入蛋黃液中攪拌均勻。篩入低粉翻拌均勻

5、蛋白分次加入白糖打至硬性發泡

6、取1/3打好的蛋白到蛋黃混合物中翻拌均勻

7、再把翻拌好的蛋黃混合物加入到余下的2/3蛋白中快速翻拌均勻

8、倒入面糊，震蕩幾下，震出氣泡。入預熱好的烤箱烘焙。入爐約15分鐘就開始高漲出模子了，擔心快漲到上面的加熱管蓋了一張錫紙。出爐后用酒瓶法立刻倒扣冷卻。

9、最后篩上糖粉，就完成了。