由于小茴香菜的氣味比較濃，很多人會喜歡用它作為調味料，或者做成餃子餡來吃。小茴香菜單炒氣味較為濃烈，但是如果跟肉或者蛋，搭配的話會很美味呢，你試過了嗎？

一、小茴香菜炒蛋

首先是材料的準備；雞蛋；小茴香菜，食用油、精鹽。

做法如下：

1、茴香洗凈，去根及老莖，切末備用；

2、雞蛋打入碗中，用筷子拌打至均勻；

3、加入精鹽攪勻成蛋汁備用；

4、鍋中倒油燒熱，倒入蛋汁炒至半凝固；

5、加入茴香末快速炒至熟透，盛入盤中即可。

一道清香誘人，滑嫩可口的小茴香菜炒蛋就完成了，如果把茴香切成碎末，和蛋液攪勻后再倒入鍋中煎制，味道也很好。小茴香溫陰、散寒、行氣、止痛；雞蛋育陽，兩者的搭配溫中散寒而不傷陰津，你值得嘗試哦！

二、小茴香菜蝦球

1、鍋中下油，中火加熱；

2、放入洋蔥、茴香和蒜泥，煸炒5分鐘，不時攪拌，至洋蔥變軟；

3、放入西紅柿及西紅柿汁、海鮮高湯、茴香籽、柳橙皮和果汁；

4、用鹽和胡椒調味；

5、邊攪邊煮，沸后轉成小火，半蓋鍋蓋，續煮12分鐘；

6、煮好的米飯后，西紅柿醬汁再度煮沸；

7、把蝦放在醬汁上面，蓋緊鍋蓋，小火煮3至4分鐘，至蝦煮熟；

8、盛出米飯，盛入煮好的蝦和西紅柿醬汁即可。

三、茴香餅

材料：小茴香苗、肉末、雞蛋、面粉、鹽、五香粉

做法如下：

1、小茴香苗擇洗干凈，切末；

2、加雞蛋、肉末、鹽、五香粉和勻；

3、加面粉和成面糊

4、放鍋中兩面煎，至熟即可。