在同類蔬菜中，西蘭花的營養價值是最高的，富含維他命A、維他命C、維他命B-6和鐵、鈣、食物纖維，因而擁有“蔬菜皇后”的美譽。作為一姐的西蘭花，不僅是抗氧化高手，女性的深閨密友，而且還能抗癌，是派來拯救折翼朋友的天使。西蘭花如女神般存在。

西蘭花中含有維生素K，對于平時毛手毛腳，經常碰傷胳膊碰傷腿的人來說就是一救星，在也不用擔心大腿胳膊淤青了。西蘭花含有豐富的維生素C，能起到美白肌膚的作用，而且能令肌膚保持彈性，多吃西蘭花擁有完美嬰兒肌膚也不是夢。有哮喘的人吃每天吃1-2盤西蘭花，能有效緩解癥狀呢。

不過對于腸胃紊亂的人而言，西蘭花還是敬而遠之較好。西蘭花是一種容易令人“生氣”的食物，特別是腸胃的不好的人吃了馬上有反應，肚子會脹脹的，而且氣體很難排出。這類朋友少吃土豆、西蘭花、口香糖等脹氣食物較好。