腐乳，也叫醬豆腐或豆腐乳，是著名的漢族傳統(tǒng)釀造調(diào)味品之一。它以黃豆為主要原料，經(jīng)過磨漿、制胚、前期培菌、腌制、后期發(fā)酵而成，富含蛋白質(zhì)，具有獨特的營養(yǎng)價值，加上口味鮮美，風(fēng)味獨特，質(zhì)地細膩，深受廣大消費者的鐘愛，已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚拿朗场Ｄ敲矗楹投S又會編織出怎樣的物語呢？

腐乳冬筍是湖南省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于湘菜系。此菜脆爽適口，腐乳香味濃郁。下面一起來看看腐乳冬筍的做法吧！

材料：新鮮冬筍200克，腐乳10克，鹽2克，食用油少許，雞精2克

1、新鮮冬筍去掉外面的老皮，洗凈后切成薄片。

2、菜鍋洗干凈，倒入適量食用油，燒熱后將腐乳汁倒入劃散，等腐乳出香味后倒入冬筍，加調(diào)料翻炒，淋明油出鍋即成。

湖南菜以重口味出名，辣是首先，再者是入味。而這道腐乳冬筍脆爽適口，腐乳香味濃郁，吃后留香。