制作過(guò)程里大家要特別注意：一定要先放豆腐下鍋炒，并倒上一些老酒等佐料，等一切完畢了再放咸菜。因?yàn)橄滩吮旧砭哂兴岬奈兜溃绻畔滩讼洛伋丛俚谷肜暇频葧?huì)使整道菜變得更酸，那口味就沒(méi)這么鮮美了；炸蝦米和香菜都是最后才放進(jìn)去。當(dāng)讓啦，喜歡吃辣的人也可以放點(diǎn)辣椒進(jìn)去，味道也不錯(cuò)哦！

因?yàn)槎垢容^嫩，容易破，所以豆腐下鍋進(jìn)行翻炒時(shí)一定要注意不要炒太久了哦。