如果你是第一次煮沙白芥菜湯，那就要留心先看看這個啦。在煮沙白芥菜湯的時候，要懂得掌握一些技巧和注意一些事項，這樣煮出的鮮湯才更加有健康營養(yǎng)，味道也更好。

1、市場上買回的沙白里一般都含有泥沙，我們除了要把貝殼表面的泥沙沖洗干凈之后，也要想辦法把里面的泥沙清除出來。可以在洗凈沙白后，放進清水里浸泡，加入少許的食鹽和滴進幾滴食用油，兩個小時候泥沙就基本吐干凈了。

2、買回的芥菜洗凈后，也要用清水浸泡半個小時在煮，這樣可以在一定程度上把殘留在芥菜上的農(nóng)藥浸泡掉。

3、沙白屬于海鮮，帶有一定的腥味。在煮沙白芥菜湯的時候，放進些姜片可以把腥味去除，這樣煮出的湯味道更鮮美。