牛肚菌即可以用來熬成湯，也可以制作成火腿牛肚菇、蒜炒牛肚菌和牛肚菌炒芹菜，長(zhǎng)期食用牛肚菌的話，具有提高抵抗力，舒筋活血的功效。為此，媽媽們是否是時(shí)候?qū)W一下牛肚菌的做法了呢？

蒜炒牛肚菌的做法

材料：牛肚菌、蒜、小米辣、油、多放鹽、味精少許

做法：

1、新鮮出土的野生牛肚菌；

2、切成一片以后，鍋里放好油，等鍋熱了，就把牛肚菌全部放進(jìn)去翻炒；

3、炒到半熟把拍好的蒜和切成小段的小米辣放進(jìn)去接著炒；

4、再過3—5分鐘加一小碗水進(jìn)去，加鹽加味精，最后等加進(jìn)去的水快炒沒了，就可以起鍋了。

5、盡量炒的時(shí)間長(zhǎng)一些，保證炒熟，否則菌子容易鬧肚子的。

牛肚菌炒芹菜的做法

材料：牛肚菌、土芹菜、干紅椒、色拉油、鹽、醬油、水、花生油、蠔油

做法：

1、牛肚菌清洗干凈切絲，干紅椒、土芹菜切絲備用；

2、鍋內(nèi)放入色拉油，投入干紅椒絲和牛肚菌翻炒；

3、投入土芹菜絲，放調(diào)料入味后，翻炒幾下出鍋即可。

火腿牛肚菇的做法

材料：火腿適量、冰糖適量、蠔油適量

做法：

1、牛肚菇洗凈后對(duì)半切開，然后焯水備用；

2、火腿洗凈切條；

3、鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入火腿翻炒；

4、加入牛肚菇，再加入適量清水、冰糖、蠔油燜至汁收即可。