一道酸咸的小黃瓜咸菜，真的很適合下飯送粥，而且還能增長黃瓜、蔬菜的保存時間。雖然它的做法不復雜，但是味道確實杠杠滴，你嘗過沒？一起學起來吧！

1、小黃瓜去花和蒂；

2、用清水沖洗干凈；

3、切成段加鹽拌勻；

4、用重物壓24小時以上；

5、瀝出水分；

6、鍋中放油加入花椒、八角、干紅椒小火爆香；

7、加入生抽、白醋、陳醋、糖煮開放涼；

8、姜、蒜切片放在黃瓜中；

9、倒入料汁，加入香油拌勻，再腌24小時；

10、分次取食。