荸薺的營養價值、功效作用都很高，適合一般人吃，但是，并不意味著人人都可食用荸薺。荸薺也有一定的適用人群。

1、兒童和發燒病人最宜食用荸薺，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌癥患者也可多食。

2、荸薺對于高血壓、便秘、糖尿病尿多者、小便淋瀝澀通者、尿路感染患者均有一定功效，而且還可預防流腦及流感的傳播。

3、寶寶可以吃荸薺，荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，還能促進寶寶生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡，

4、荸薺不適宜小兒消化力弱、脾胃虛寒、有血淤者。

5、荸薺雖然營養豐富，但是很多人并不建議孕婦食用荸薺。荸薺屬于寒性滑利之品，對懷孕早期有一定的影響，能促使子宮收縮,因而有誘發流產的可能。