黃花菜炒雞蛋味鮮質嫩，營養豐富，可以祛風止痛，散瘀消腫。現在我們來看一下做法吧！

材料：黃花菜，雞蛋，食用油，鹽，糖，醋，香油，蔥花

做法：1.先把黃花菜用水泡透，然后把黃花菜的根去掉，再對切一半。如果不嫌長的話，也可以不切。

2.把雞蛋打入碗里，加點鹽，然后攪拌均勻。

3.把油倒入鍋中，等油熱倒入雞蛋液并攤開，最好開小火，控制好時間，不要太長，15秒左右為佳。

4.把黃花菜倒入鍋中然后翻炒幾下，再稍微加點水。

5.然后往鍋里依次加入適量的鹽、糖、醋、香油，再蓋上蓋子燜1分鐘。

6.在起鍋之前加點蔥花即可。