很多喜歡吃鐵板菜的朋友們，一般都是因?yàn)橄矚g鐵板菜的獨(dú)特風(fēng)味而對(duì)鐵板菜念念不忘的。鐵板臭豆腐不僅味道香，且還能使食欲不振的人大開(kāi)胃口。那么，鐵板臭豆腐在制作及食用時(shí)需要注意些什么呢？

（1）在制作臭豆腐時(shí)，用作密封的材料要有一定的透氣性，如荷葉、紗布等，而不要用塑料薄膜之類(lèi)不透氣的材料，避免肉酥梭菌的生存和繁衍。

（2）在食用前，最好是將臭豆腐在鍋內(nèi)蒸半小時(shí)，以殺死肉毒梭菌。

（3）在食用臭豆腐時(shí)，不妨夾在饅頭里或者和粥一起吃，口感最好。

（3）臭豆腐一次不要食用過(guò)多，以限制毒菌的攝入量，防止中毒。

（4）吃完臭豆腐之后，可以多吃一點(diǎn)新鮮蔬菜、水果等。

（5）炸臭豆腐含鹽量超標(biāo)，不符合每人每天攝鹽量不超過(guò)6克的標(biāo)準(zhǔn)，尤其高血壓患者更要注意;身體健康的人也應(yīng)設(shè)定上限，每天最好別超過(guò)一塊。