有時我們來不及將買回來的菜烹煮，就習慣將它們放進冰箱里保存起來，延長食物的保質期。那么對于新鮮的猴頭菇，我們該怎么保存呢？直接放進冰箱就可以了嗎？

答案是：需要用保鮮盒或者是保鮮袋將猴頭菇裝起來再放進冰箱。不要把保鮮袋中的空氣完全擠壓出來，因為新鮮的猴頭菇時耗氧菌，需要進行呼吸。如果袋子里的二氧化碳含量過高會使猴頭菇變色和變苦。新鮮猴頭菇適宜存放在兩度到四度的低溫環境中，所以最好是放在冰箱的冷藏室中。

如果沒有冰箱，可以先把猴頭菇曬干或者是烘干水分后，在放在通風干燥的環境下保存也可以的。