海參小米粥的營養極其豐富，有緩解疲勞、滋陰解渴、預防感冒、養顏潤膚、健胃寬暢、補腎益精、補虛養身等功效，它是多數家庭餐桌上常常出現的一道健康食品。那海參小米粥怎么做呢？煮海參小米粥時需要注意什么呢？接下來一一為大家介紹！

海參小米粥的做法：

1、小米粥淘洗干凈，浸泡半小時；

2、干海參洗凈、泡發后切片，切姜絲和蔥花；

3、鍋中加入入量的水，大火煮沸后加入小米；

4、燒開后加入海參片，再次燒開后繼續煮5分鐘左右，期間用勺子不停攪拌，避免粘鍋；

5、放入姜絲，蓋上鍋蓋，小火熬煮，注意熬煮過程不要打開鍋蓋；

6、約半小時后，打開鍋蓋，撒上適量鹽、白胡椒粉，滴幾滴香油增味，撒上蔥花，關火即可完成。

在烹煮過程中，要注意的是：根據食材估計成品量，水要一次性加足量；小米一定要在水沸的時候加入，燒開后下海參，要再次滾鍋；小火熬煮的時候不要開蓋，直至完全靡合出香，最后幾分鐘再調味。還有，喝了海參小米粥，短時間內不能吃含有蝦皮、杏仁、醋和甘草的食物，不然海參小米粥的營養價值會降低，人體可能出現嘔吐、腹瀉等癥狀。