芹菜炒牛肉絲是一道大家常見的菜色，那么芹菜炒牛肉絲的營(yíng)養(yǎng)成分又有哪些呢？下面我們具體來(lái)看看吧！

1、牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，很容易被人體吸收。

2、牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來(lái)源，還是潛在的抗氧化劑，也就是有抗衰老的功效哦。

3、牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源。

而芹菜含有豐富的維生素和葉綠素等有益成分，芹菜葉含鈣高，每100克芹菜莖含鈣為152毫克，每100克芹菜葉含鈣量高達(dá)366毫克。芹菜葉還含維生素B1、維生素B2等人類所需微量元素。同時(shí)，芹菜的葉含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，還能增強(qiáng)人的食欲。家里有小孩偏食厭食，可以試試做幾道含野芹菜的菜色喔！而這道芹菜炒牛肉絲便是很好的選擇！二者均有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可謂強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合呢！