排骨燉豆角是東北菜的經典菜式之一，排骨燉豆角以排骨和豆角為主要材料。排骨燉豆角這道菜老少咸宜，油而不膩。排骨燉豆角的營養價值十分豐富，非常適合青少年身體發育的時候食用。

排骨燉豆角的營養很高，這是因為主材料排骨能夠提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，特別是豐富的鈣質還能維護骨骼健康。而豆角堪稱“蔬菜中的肉類”，兩種“肉類”的天作之合，為人體提供了豐富的營養成分。雖然排骨燉豆角一般人都能食用，但是濕熱痰滯內蘊者和血脂較高者都不宜多食。

排骨燉豆角怎么做？

主料：排骨、豆角、蔥姜蒜

調料：料酒、老抽、花椒、胡椒粉

制作方法：

1、先切蔥姜蒜，少許。鍋里到入油，爆炒蔥姜蒜，出味。

2、放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放豆角。

3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉，看看你的料有多少了，如果覺得不夠咸就放一些老抽進去。

4、大概半個小時就可以吃了，不過有的人特別愿意吃燉的非常熟的，可以多燉一段時間即可。