莼菜營養豐富，食用對人有很好的功效哦。

莼菜具有清熱解毒，殺菌消炎的功效。因為莼菜具有粘液，而這種粘液質是含有多種營養物質的，能起到較好的清熱解毒作用；這種粘液也能抑制細菌的生長，起到殺菌消炎的功效。食用莼菜不僅可以清我們的胃火，還可以把我們體內的腸熱泄出來。要是把莼菜搗爛外敷就可以用來治療癰疽疔瘡了。

莼菜可以防治貧血、肝炎。因為莼菜中含有豐富的B族維生素,而它B族維生素是細胞生長分裂及維持神經細胞髓鞘完整所必需的成分，這種成分在臨床醫學上可用來預防治療惡性貧血、肝炎及肝硬化等病癥。

莼菜還有益智健體的功效。莼菜中鋅的含量很豐富，被稱為是植物中的“鋅王”，最適合小孩食用，可以益智健體，也可預防治療少兒的多動癥。