素炒胡蘿卜含有豐富的營養物質，其營養價值極高，對于一般人群而言，其是一道很好的菜肴，更為特別的是其能輔助治療癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養不良、食欲不振等癥狀，其還可以改善皮膚膚質哦，皮膚粗糙者可經常食用。那么，素炒胡蘿卜有哪些營養價值嗎？下面，媽網百科就為大家介紹一下其的營養價值。

素炒胡蘿卜中含有很多營養物質，如蛋白質、氨基酸、降糖物質、維生素、胡蘿卜素、碳水化合物等成分，其中胡蘿卜素的含量最高，在蔬菜中處于領先的地位。胡蘿卜素有維護上皮細胞的正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發育及參與視紫紅質合成等重要功效。

由上可見，素炒胡蘿卜是一道營養豐富的菜肴，建議大家可經常食用，多吃對大家的身體有很大的好處，也有益于改善皮膚。但是注意哦，切勿過量的食用，以防適得其反，出現反效果。如果過量的食用胡蘿卜，會導致胡蘿卜素在體內積累過多，從而會影響皮膚的膚色，使皮膚變成橙黃色。所以，大家要適當適量的食用就行了。