素炒萵筍是采用萵筍為主材料，輔之于胡蘿卜、蒜等配料經過清炒而得來的。總的來說，素炒萵筍的做法不難，其口味也是相對的比較清淡，因此不少的人會采用這一種做法。下面媽網百科就為我們帶來素炒萵筍的兩種好吃的做法。

方法一

主料：萵筍1根

調料：1根紅椒1個、干木耳5朵、腐竹1根、姜絲適量、鹽適量、雞精適量、食用油適量

做法：

1、萵筍削皮洗凈，切圓片，紅椒洗凈，切圈圈；

2、木耳腐竹泡發，洗凈后，木耳手撕成小朵，木耳切小塊；

3、炒鍋加熱，倒油，放姜絲炒香；

4、先放木耳下鍋快速翻炒片刻；

5、木耳噼里啪啦有點微炸聲音的時候，放入萵筍片翻炒；

6、萵筍變色斷生后加入腐竹塊；

7、大約翻炒1分鐘左右，放入適量的鹽炒至入味；

8、最后加入紅椒圈翻炒片刻；

9、加入雞精拌勻后，即可關火裝盤。

方法二

主料：萵筍400g

調料：食鹽適量、蔥適量、蒜適量、調和油適量

做法：

1、萵筍削皮洗凈，蔥、蒜洗凈；

2、萵筍切成薄片；

3、鍋中熱油，爆香蒜末；

4、倒入萵筍片翻炒；

5、下適量鹽翻炒熟，起鍋下蔥花即可；