有些人是不適合吃臘肉的，這里要注意一下。包括：

一、孕婦：臘肉腌制過程中會添加防腐劑，對胎兒健康有影響，加上臘味含大量脂肪和鹽分，多食容易引起水腫。

二、小孩：臘味偏咸，含有大量的鈉，吸收過多的鈉會增加腎臟負擔，會影響孩子的成長。

三、高血壓心臟病患者：食過量的高鹽味的臘味，血壓容易上升，易增加血管病的出現；同時臘味含有大量的飽和脂肪，屬于高膽固醇食物，攝取過量會造成血管阻塞。

四、腸胃不好的人：臘味屬精致食物不容易消化，加上很多臘味都是露天販售，易積塵，天氣不好容易發霉，如果沒有洗凈就烹調，易引起腸胃不適，如果腸胃不好影響更大。

五、痔瘡患者：患有痔瘡的人，如果吃過量的臘味，攝取太多鹽分，易增加靜脈網絡的血壓，加劇痔瘡的痛楚。

六、腎臟病患者：腎臟不好的人最忌諱吃太咸，過量的鈉若積在體內未能排出，會影響病情。

七、肥胖人士：臘味不肥不好吃，它屬于高熱量、高脂肪的食物，因此肥胖的人不宜食用。