薏米在我國栽培歷史悠久，是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。由于薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”，在日本最近又被列為防癌食品，因此身價倍增。那薏米仁的功效與作用都有哪些呢？

1． 對心血管的影響：抑制呼吸中樞，使末梢血管特別是肺血管擴張。     

2． 抗腫瘤：尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜。     

3．  增強免疫力和抗炎作用，薏苡仁油對細胞免疫、體液免疫有促進作用。     

4．  降血糖：可起到擴張血管和降低血糖的作用，尤其是對高血壓、高血糖有特殊功效。     

5． 抑制骨骼肌的收縮：薏仁可抑制骨骼肌收縮，能減少肌肉之攣縮，縮短其疲勞曲線；能抑制橫紋肌之收縮。     

6． 鎮靜、鎮痛及解熱作用：具有鎮靜、鎮痛及解熱作用。對風濕痹痛患者有良效。     

7． 降血鈣、延緩衰老，提高機體的免疫能力。   

8． 水腫；腳氣；小便淋瀝；濕溫病；泄瀉帶下；風濕痹痛；筋脈拘攣；肺癰；腸癰；扁平疣。 

美白祛斑作用，我國醫書古籍中都有記載，薏苡仁是極佳的美容食材，具有治疣平痘、淡斑美白、潤膚除皺等美容養顏功效，尤其是所含的蛋白質分解酵素能使皮膚角質軟化，維生素E有抗氧化作用。